4 sockerfria (och enkla) recept som tillfredsställer sötsuget

Grejen med fika gjort på sockersubstitut är att det sällan är särskilt kittlande. Jag undviker oftast sockerfria sötsaker eftersom jag har svårt för artificiella smaker. Men i sommartider är fikatillfällen många och långa. Här jag samlat fyra, superenkla recept som faktiskt tillfredsställer sötsuget. Helt utan artificiella sötningsmedel.

Bananmilkshake med cashewnötter och kokos

Söt och matig milkshake som gränsar till glass i sin konsistens. Ätit denna i flera år och tröttnar aldrig.

Du behöver (till en person):

• 0.5 dl kokosflingor (inte så noga med måtten)
• 0-5 dl naturella cashewnötter
• 1.5 – 2 dl kokos- eller havremjölk. Eller den mjölk du har hemma.
• 1 fryst banan
• 3 färska dadlar (helst eko)

Gör såhär:

Häll banenen i mixern och slå på mjölken direkt så att bananen får tina lite. Då blir det enklare att mixa. Häll i cashewnötterna och dadlarna och mixa allt slätt. Strössla på lite kokosflingor, det gör den inte äckligare. Ta med till stranden i en termos och tacka mig sedan.

 

Isfrappe på kaffeslattar

Löjligt god och svalkande isfrappe gjord på kaffeslattar. Jag har nog tjatat om den mer än vad som är lovligt, men det är bara för att den är så genial och så god.

Du behöver:

För ca 1 liter, 3-4 glas

• Eko fryst kaffe i isbitar, från 5 dl kaffe
• Eko valfri sirap, 1 msk (jag tog agavesirap)
• Valfri mjölk/växtdryck, 3.5 dl (jag tog Oatlys iKaffe)
• Eko vaniljpulver, 1 krm (inte ett måste men väldigt gott)

Gör såhär:

Häll alla ingredienser i en mixer och blanda. Njut. På riktigt vrålgott. I dag gjorde jag på de iskuber som jag hade hemma. Räckte precis till ett glas.

Kaffet sätter sig gärna i iskuberna. Om du har möjlighet är det bra att ha isformar enbart vikta åt kaffeslattar. Det är liksom svårt att mixa med vanliga isbitar. Eller så gör du som jag och diskar ofta bara.

 

Vindruvsglass

Fräsch och söt glass på vindruvor.

Du behöver:

För cirka 2 – 3 portioner glass.

• 1 paket gröna vindruvor (kärnfria och helst eko)

Gör såhär:

Skölj och sprid ut vindruvorna på en plåt och lägg i frysen tills de är genomfrysta. Ta fram och låt tina i några minuter. Häll över i en mixer , mixa slätt och servera. Det går att frysa in igen om det blir rester över, men konsistensen blir då mer som pinnglass.

 

Rawfood-snickers

Mitt mest krävande recept, men väl värt den lilla mödan. Brukar bjuda på detta även till de som inte bett om sockerfritt fika, och alla lovordar den. Har utgått från detta recept och bara ändrat pyttelite.

Du behöver (till typ fyra – sex serveringar):

• 3,5 dl dadlar (jag har dock varit ganska frikostig på denna punkt)
• 1 dl mandel
• 1/2 tsk vaniljextrakt
• 1 dl salta jordnötter (minst)
• 100g 85%-ig choklad. Jag kan rekommendera denna från Garant.
• En nypa salt

Gör såhär:

  1. Mixa mandlarna till ett mjöl och häll över i en bunke.
  2. Mixa alla dadlar och häll över 1 dl i nötmjölet och blanda med salt och vaniljessens.
  3. Blanda tills att det blir en slät massa. Kavla ut nöt-och dadelmassan på ett bakplåtspapper och lägg in i frysen i typ 15 minuter minst. Jag brukar göra botten typ 0.5 cm tjock.
  4. Hacka de salta jordnötterna under tiden du väntar på massan.
  5. Ta ut massan från frysen och smeta ut resterande dadlarna över nöt-och dadelmassan.
  6. Strössla över generöst med jordnötter, täck allt.  Ta ett nytt bakplåtspapper och lägg över, och kavla ner jordnötterna i massan. En liten förbättring till ursprungsreceptet som jag tog mig friheten att lägga till.
  7. Ställ in i frysen och låt frysa till.
  8. Smält chokladen i en skål i ett vattenbad.
  9. Doppa de frysta barsen i den mörka chokladen, ställ på en bricka och frys in igen.

Hoppas att det ska smaka!

Kram

Sophia

Regniga dagar

Semestern har börjat med att regnet vräkt ner. Spelar mig ingen vidare roll dock, hellre regn och svalare temperaturer än att vagga runt i högsommarvärme. Vi har jobbat lite hemifrån också, både jag och Andreas. Ett väldigt tacksamt och skönt sätta att glida sömlöst in i semestern. Då har vi passat på att fixa gofika. Isfrappe på frysta kaffeslattar och vattenmelon. Har du provat ännu? Som kaffeglass. I dag bakade Andreas japanskt mjölkbröd med honungs-och kanelsmör. Tyvärr åt vi och grannarna upp allt innan jag hann fram med kameran.

Vi har också hunnit fixa med småpill här hemma. Satt upp mässingslampetter till exempel. Dessa köpte jag på Tradera för 200 spänn. Gör sig bättre med antikljus såklart, men detta duger ju det med.

I vårt sovrum skruvade vi upp en knopplist med antika mässingsskruvar, allt från Nacka Byggnadsvård. Så skönt att ha morgonrocken en armslängd från sängkanten. Morgonrocken är i tjock, egyptisk bomull och från Stadsmissionen. Kan verkligen rekommendera att hålla utkik efter lakan, kökshanddukar och annat rejält tyg på loppis och antikmarknaden. I princip inget nytillverkat bomullstyg håller samma kvalitet som det gjorde förr (plus att bomullsodlingar är något av det mest miljöovänliga inom textilproduktion). Bara ett tips.  Om du är rädd för skadedjur kan du alltid lägga tygerna i frysen i typ en vecka innan du tvättar dem. Då dör eventuella skadeinsekter.

Andreas har också monterat kryddhyllan som han byggt själv (jag vet, jag är gift med Ernst) och satt upp ett efterlängtat doslock i gästrummet. Sedan vi flyttade till hus känns regniga dagar mindre motiga. Det finns alltid något att fixa med inomhus och ofta tycker jag att det är skönt att ha en ursäkt att stanna inne en hel dag.

Om jag ändå vill ta mig ut passar jag på att gå en vända till Saltisbadet. Sist jag var där duggregnade det och jag hade alltså hela badet för mig själv. Bastun var dessutom igång och jag lade mig tillrätta med en hög lånetidningar från omklädningsrummet.

Satte klockan på 3o minuters alarm och hann med tre dopp. Mer än så behöver jag inte för att koppla av.

Stor kram

Sophia

Valfriheten är inte hotad Klarna, tvärtom

Finansdepartementet föreslår att personliga krediter inte ska kunna vara förstahandsval vid e-handelsköp. Skälet är de svenska hushållens höga skulder, där konsumtionslånen ökat i snabb takt. Det handlar alltså inte om ett radikalt förslag som förbjuder alla som handlar online att handla på kredit, bara att det inte får erbjudas som första alternativ i kundkorgen.

Förslaget är dock tillräckligt radikalt för att Klarna ska gå i taket. ”Det regeringen föreslår är inte bara ett omfattande ingrepp i svenska företags frihet och möjlighet att innovera och utveckla digitala tjänster för konsumenterna, utan också ett försök att tala om för medborgarna vad som är bra för dem”. De går långt i sin kritik och antyder att detta inskränker valfriheten: ”Det måste givetvis vara upp till varje enskild konsument att avgöra hur han eller hon vill betala, och för handlarna att avgöra vilka betalmetoder de vill använda sig av, och som passar dem och deras kunder bäst.”

Vet du vad? Jag tycker att detta är ett utmärkt första förslag, och nu ska jag berätta varför.

Förslaget kan omöjligt ses som ett hot mot valfriheten, det är tvärtom ett förslag som främjar den. Alla som arbetar med e-handel på något sätt vet varför, och naturligtvis även Klarna. De är ju inga dumbommar.

Att välja något annat än förstahandsvalet kräver en del ansträngning, det har 50 år av forskning på området visat. Och lika mycket forskning visar också att vi människor gärna undviker jobbiga saker. Det är bland annat därför som så få av oss aktivt väljer premiepension, eller en sån självklar sak som att donera organ efter döden. I länder där man aktivt måste välja bort organdonation  (exempelvis Österrike, Franrike, Belgien och Polen) är det nära 100% som är med i organdonationsregistret. I länder som Storbritannien, Tyskland och Danmark är det nära noll. Den enda skillnaden är hur man frågar; vill du aktivt välja bort organdonation eller vill du aktivt välja?

Detta vet förstås Klarna, och varenda e-handelsansvarig i världen. Just därför har de valt kreditalternativet högst upp – de räknar kallt med att du ska välja det av bara slentrian. Och vad är det Klarna tjänar mest pengar på? Krediterna, naturligtvis. De har absolut inget intresse av att främja valfriheten på riktigt. Det är därför som man fram till i våras kunde behöva rulla ut en lista av alternativ och aktivt leta efter en möjlighet att betala med kort. Denna metod kritiserades av Konsumentverket och mig veterligen har de ändrat designen efter det. Den typen av design kallas ”dark design patterns” på fackspråk och går förenklat ut på att lura användare med bedräglig design.

Är det verkligen ett omfattande ingrepp i svenska företags frihet? Varför? Alternativet finns ju kvar, de som vill handla på kredit kan ju gladeligen fortsätta köpresan på lånade pengar.

Klarna vill också framhålla att betalalternativet är ett resultat av någon slags supersmart algoritm som skräddarsyr utcheckningen efter användaren. All min personliga erfarenhet av Klarna–utcheckningen talar emot detta. Jag presenteras i princip aldrig för något annat än att kreditköp, hur liten summan än är. Senast i dag möttes jag av detta när jag handlade en måttanpassad passepartout till en loppisram för 239 kr ink frakt.

De första fyra valen är olika slags krediter. Det första är redan ikryssat, och för säkerhets skull inramat så att jag inte ska missa. Det är förstås ingen alls slump att den är designad prick såhär. Ett skolboksexempel på design som försöker knuffa mig till att fatta det beslut som Klarna vill att jag ska fatta. Först på en blygsam femteplats (av åtta alternativ) erbjuds jag det allra vanligaste; att betala kontant med mitt betalkort. Som en diskret liten fotnot som knappt syns i myllret av de mer iögonfallande alternativen.

 

Varför jag engagerar mig så mycket i detta är för att företagen engagerar sig ännu mer. De plöjer ner oerhörda resurser på att optimera sina sajter så att konsumenter ska knuffas till att fatta köpbeslut som de egentligen inte tänkt fatta. Och vad är konsekvenserna av det?

Jo, att människor köper saker de inte behöver för pengar som de inte har. Och att vårt klot ska tillhandahålla ytterligare resurser på lån från kommande generationer. Det är att främja ohållbara konsumtionsmönster, och det måste man få kritisera i de allvarliga tider som vi lever i.

Klarna låter lika kränkta som mitt barn gör när jag påminner henne om självklarheten i att hon måste dela med sig av sina leksaker med kompisarna. Ja alltså om hon vill ha några kompisar. ”Det är också ett försök att tala om för medborgarna vad som är bra för dem” skriver de. Gudars, vilket övertramp. Nästan på samma skala som övertrampet i att de försöker övertyga mig om förträffligheten i att handla en passepartout för 239 kr på lånade pengar.

Ja, detta är ett övertramp på samma sätt som att staten informerar om vilken fisk som innehåller höga halter av kvicksilver. Att de har mage, va? Vad ska de informera om härnäst? Inte om fördelarna med det allmänna vaccinationsprogrammet väl?

Det är inte synd om Klarna. Detta är inte alls ett exempel på överstatlighet, utan en sund anmärkning från någon som faktiskt värnar både konsumenter och valfrihet på riktigt. Och det kan man knappast beskylla Klarna för när de designar sina betallösningar.

 

 

Andreas körsbärssaft

Andreas hade lovat Juni att göra körsbärssaft på de sista bären, och så fick det bli.

Han gjorde ett ganska enkelt recept som han hittade på nätet.

Hemgjord körsbärssaft

  • 4 l körsbär (4 l motsvarar ca 2 1/2 kg)
  • 12 dl vatten
  • 12 dl socker
  • 1 tsk natriumbensoat

Vi hade betydligt mindre kvar, typ en liter  körsbär och anpassade receptet därefter.

Så gjorde Andreas:

1. Kokade bären i 15 minuter. Tryckte bären med en sked mot kastrullkanten så att all saft kramades ur.
2. Hällde upp alla bär i ett durkslag med ett tyg i botten (vi hade ingen silställning, detta funkade också). Låt rinna i en halvtimme.
3. Destillerade en saftflaska genom att ställa in den i 110 grader i ugnen i 10 min.
4. Rengjorde grytan och hällde tillbaka bären. Kokade upp och hällde i allt socker.
5. Tog  grytan åt sidan och rörde om tills det skummade, la över lite saft i en kopp och hällde på natriumbensoaten (konvereringsmedel).
6. Hällde ner koppen i saften.
7. Hällde över i den varma, destillerade flaskan.
8. Sen provsmakade vi.
Jag gjorde ett extremt sällsynt undantag från min sockerutmaning och tog en sipp. Gott, men extremt sött. Vet inte om det är för att mina smaklökar inte är van vid den sortens sötma längre. Lagom spädning är nog en del saft och åtta delar vatten.

Räckte till exakt en flaska.

Fin blev den i alla fall.

Fick också tipset att göra körsbärsmarmelad med kanelstång. Nu räckte inte våra egna körsbär, men det låter ju typ för gott för att inte prova.

Kram

Sophia

Ättika som sköljmedel, mjuka kläder utan kemikalier

Visste du att den vanligaste sättet för att avgöra om kläderna är rena efter tvätten är genom att lukta på dem? Doftsinnet är oerhört bra på att vädja till våra känslor. Om plaggen doftar gott kopplar vi doften till fräschör och sedermera renhet. Bedrägligt, men sant. Detta vet förstås varenda tvättmedelstillverkare. Kanske är det en förklaring till varför sköljmedel fortfarande säljer så bra trots att väldigt många känner till att det är dåligt för miljön? Kläderna upplevs fräschare och lyxigare, bara för att de är mjuka och doftar gott?

Jag slutade använda sköljmedelför många herrans år sedan. När jag flyttade hemifrån var det för att jag var för snål. Sedan fick jag lära mig att de är dåligt för kläderna. Det är dock en sanning med modifikation, det är dåligt för ull (mjukmedlet har motsatt effekt och gör ullen styv) och för spandex och elastan, alltså de flesta träningskläder och bh:ar. Det förstör elasticiteten. Sköljmedel har heller inga direkta positiva effekter på andra typer av textilier, annat än att de luktar gott för stunden och känns mjuka mot huden. Det är en riktig miljöbov och fullkomligt uselt ur allergisynpunkt, varför det borde förbjudas helt och hållet om du frågar mig.

Men inte ens jag kan låta bli att lockas av mjuka, väldoftande tyger. Så när jag trillade över ett tips om att göra eget sköljmedel på kokt vatten och ättika var jag tvungen att testa.

Och vet du? Funkar utmärkt.

Jag gjorde eget sköljmedel på kokt vatten, ättika och några droppar eukalyptus-olja, för doftens skull. Eukalyptus var den enda essentiella olja som fanns tillgänglig på hälsokosten, så det var mest en lycklig slump att den doften var mitt i prick.

Recept på sköljmedel gjort på ättika:

  • 9 dl kokat och avsvalnat vatten
  • 3 dl 24% ättikssprit
  • Ca 10 droppar essentiell olja i valfri doft, jag använde eukalyptus (har också fått lavendel och citrongräs rekommenderat)

Fyll i en stor flaska och skaka om väl före användning. Dosera ca 1/4 dl i sköljmedelsfacket precis som vanligt sköljmedel.

Fördelar:

Tvätten blir mjuk och väldoftande. Inte prick lika mjuk och fluffig som kombinationen sköljmedel och torktumlare, men denna metod är både miljö-och plånboksvänlig.

Ättikan rengör på samma gång tvättmaskinen.

Ättika neutraliserar dålig lukt, grymt bra för dina träningskläder i syntetmaterial. Och till skillnad från vanligt sköljmedel påverkar inte ättikan inte spänsten i syntetplaggen.

Funkar också utmärkt på ullplagg. Jag har testat det på barnets ullfrotté-kläder som ofta har den där kvardröjande doften av.. förskola?

Om du inte konverterat från sköljmedel innan så är det dags nu. Det är dyrt, riktigt dåligt för miljön, kass för flera typer av textiler och ja, det gör inte dina kläder ett dugg renare på riktigt. Det finns bättre och billigare alternativ.

Bonustips för mjukare kläder efter tvätt: dra ner varvtalet på centrifugen. 800 varv tycker jag är lagom, då blir tvätten lagom urkramad men inte frasig.

Stor kram

Sophia