4 sockerfria (och enkla) recept som tillfredsställer sötsuget

Grejen med fika gjort på sockersubstitut är att det sällan är särskilt kittlande. Jag undviker oftast sockerfria sötsaker eftersom jag har svårt för artificiella smaker. Men i sommartider är fikatillfällen många och långa. Här jag samlat fyra, superenkla recept som faktiskt tillfredsställer sötsuget. Helt utan artificiella sötningsmedel.

Bananmilkshake med cashewnötter och kokos

Söt och matig milkshake som gränsar till glass i sin konsistens. Ätit denna i flera år och tröttnar aldrig.

Du behöver (till en person):

• 0.5 dl kokosflingor (inte så noga med måtten)
• 0-5 dl naturella cashewnötter
• 1.5 – 2 dl kokos- eller havremjölk. Eller den mjölk du har hemma.
• 1 fryst banan
• 3 färska dadlar (helst eko)

Gör såhär:

Häll banenen i mixern och slå på mjölken direkt så att bananen får tina lite. Då blir det enklare att mixa. Häll i cashewnötterna och dadlarna och mixa allt slätt. Strössla på lite kokosflingor, det gör den inte äckligare. Ta med till stranden i en termos och tacka mig sedan.

 

Isfrappe på kaffeslattar

Löjligt god och svalkande isfrappe gjord på kaffeslattar. Jag har nog tjatat om den mer än vad som är lovligt, men det är bara för att den är så genial och så god.

Du behöver:

För ca 1 liter, 3-4 glas

• Eko fryst kaffe i isbitar, från 5 dl kaffe
• Eko valfri sirap, 1 msk (jag tog agavesirap)
• Valfri mjölk/växtdryck, 3.5 dl (jag tog Oatlys iKaffe)
• Eko vaniljpulver, 1 krm (inte ett måste men väldigt gott)

Gör såhär:

Häll alla ingredienser i en mixer och blanda. Njut. På riktigt vrålgott. I dag gjorde jag på de iskuber som jag hade hemma. Räckte precis till ett glas.

Kaffet sätter sig gärna i iskuberna. Om du har möjlighet är det bra att ha isformar enbart vikta åt kaffeslattar. Det är liksom svårt att mixa med vanliga isbitar. Eller så gör du som jag och diskar ofta bara.

 

Vindruvsglass

Fräsch och söt glass på vindruvor.

Du behöver:

För cirka 2 – 3 portioner glass.

• 1 paket gröna vindruvor (kärnfria och helst eko)

Gör såhär:

Skölj och sprid ut vindruvorna på en plåt och lägg i frysen tills de är genomfrysta. Ta fram och låt tina i några minuter. Häll över i en mixer , mixa slätt och servera. Det går att frysa in igen om det blir rester över, men konsistensen blir då mer som pinnglass.

 

Rawfood-snickers

Mitt mest krävande recept, men väl värt den lilla mödan. Brukar bjuda på detta även till de som inte bett om sockerfritt fika, och alla lovordar den. Har utgått från detta recept och bara ändrat pyttelite.

Du behöver (till typ fyra – sex serveringar):

• 3,5 dl dadlar (jag har dock varit ganska frikostig på denna punkt)
• 1 dl mandel
• 1/2 tsk vaniljextrakt
• 1 dl salta jordnötter (minst)
• 100g 85%-ig choklad. Jag kan rekommendera denna från Garant.
• En nypa salt

Gör såhär:

  1. Mixa mandlarna till ett mjöl och häll över i en bunke.
  2. Mixa alla dadlar och häll över 1 dl i nötmjölet och blanda med salt och vaniljessens.
  3. Blanda tills att det blir en slät massa. Kavla ut nöt-och dadelmassan på ett bakplåtspapper och lägg in i frysen i typ 15 minuter minst. Jag brukar göra botten typ 0.5 cm tjock.
  4. Hacka de salta jordnötterna under tiden du väntar på massan.
  5. Ta ut massan från frysen och smeta ut resterande dadlarna över nöt-och dadelmassan.
  6. Strössla över generöst med jordnötter, täck allt.  Ta ett nytt bakplåtspapper och lägg över, och kavla ner jordnötterna i massan. En liten förbättring till ursprungsreceptet som jag tog mig friheten att lägga till.
  7. Ställ in i frysen och låt frysa till.
  8. Smält chokladen i en skål i ett vattenbad.
  9. Doppa de frysta barsen i den mörka chokladen, ställ på en bricka och frys in igen.

Hoppas att det ska smaka!

Kram

Sophia

2 Comment

  1. Mmm! Får jag bjuda tillbaka? Om man är kardemummoholic, ta lite extra, gärna grovt mortlad hel kardemumma, och hoppa verkligen inte över saltet på toppen:
    http://cashew-kitchen.com/sweet-treats/kardemummabitar-mork-choklad-havssalt/

    Kan behöva köras rätt hårt i mixern till mikrosmå smulor, och gärna några extra dadlar för att klistra ihop massan, pressa samman massan riktigt ordentligt kompakt innan du kyler, för det blir lätt bara bööös annars… 😉

    1. Eh, klart du får! Mmmm.. så gott!

Comments are closed.