Andreas hade lovat Juni att göra körsbärssaft på de sista bären, och så fick det bli.
Han gjorde ett ganska enkelt recept som han hittade på nätet.
Hemgjord körsbärssaft
- 4 l körsbär (4 l motsvarar ca 2 1/2 kg)
- 12 dl vatten
- 12 dl socker
- 1 tsk natriumbensoat
Vi hade betydligt mindre kvar, typ en liter körsbär och anpassade receptet därefter.
Så gjorde Andreas:
1. Kokade bären i 15 minuter. Tryckte bären med en sked mot kastrullkanten så att all saft kramades ur.
2. Hällde upp alla bär i ett durkslag med ett tyg i botten (vi hade ingen silställning, detta funkade också). Låt rinna i en halvtimme.
3. Destillerade en saftflaska genom att ställa in den i 110 grader i ugnen i 10 min.
4. Rengjorde grytan och hällde tillbaka bären. Kokade upp och hällde i allt socker.
5. Tog grytan åt sidan och rörde om tills det skummade, la över lite saft i en kopp och hällde på natriumbensoaten (konvereringsmedel).
6. Hällde ner koppen i saften.
7. Hällde över i den varma, destillerade flaskan.
8. Sen provsmakade vi.
Jag gjorde ett extremt sällsynt undantag från min sockerutmaning och tog en sipp. Gott, men extremt sött. Vet inte om det är för att mina smaklökar inte är van vid den sortens sötma längre. Lagom spädning är nog en del saft och åtta delar vatten.
Räckte till exakt en flaska.
Fin blev den i alla fall.
Fick också tipset att göra körsbärsmarmelad med kanelstång. Nu räckte inte våra egna körsbär, men det låter ju typ för gott för att inte prova.
Kram
Sophia